2018加拿大肉牛產(chǎn)業(yè)考察報(bào)告（序）

背景介紹：

加拿大的國(guó)土面積為998.4萬(wàn)平方公里，人口約3500萬(wàn)，其肉牛產(chǎn)業(yè)十分發(fā)達(dá)。最新統(tǒng)計(jì)，加拿大肉牛和奶?？偞鏅?243萬(wàn)頭，肉牛繁育場(chǎng)約68000家，其中飼養(yǎng)成年母牛約372萬(wàn)頭，青年母牛約62萬(wàn)頭，70%的肉牛分布在阿爾伯塔?。?0%）和薩斯喀徹溫?。?0%）。我們主要考察的就是加拿大肉牛養(yǎng)殖的第一大省阿爾伯塔。阿爾伯塔省相對(duì)便宜的糧食價(jià)格，為當(dāng)?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。加拿大主要種植的谷物作物有小麥、大麥、燕麥和玉米，這些谷物也是肉牛飼養(yǎng)的能量飼料來(lái)源。

一、加拿大的肉牛生產(chǎn)體系

歷時(shí)兩周的考察期間，考察團(tuán)一行先后考察了阿爾伯塔省的幾家大型肉牛養(yǎng)殖企業(yè)。這些肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)比較有代表性，是加拿大典型的肉牛產(chǎn)業(yè)鏈。

與美國(guó)的情況一樣，加拿大的肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)也是分為不同的類(lèi)別，包括種用牛場(chǎng)、育犢母牛場(chǎng)、架子牛/育前牛養(yǎng)殖場(chǎng)和圍欄育肥牛場(chǎng)。

1、育犢母牛場(chǎng)：與我國(guó)相似，犢母牛場(chǎng)以小型家庭牧場(chǎng)為主，但也有規(guī)模化的商業(yè)犢母牛場(chǎng)。純種育犢母牛場(chǎng)，主要飼養(yǎng)純種母牛，與購(gòu)自種用牛場(chǎng)的純種公牛雜交，生產(chǎn)供商業(yè)化育犢母牛場(chǎng)本交用的純種公牛和純種母牛。純種育犢母牛場(chǎng)的數(shù)量較多，養(yǎng)殖規(guī)模為產(chǎn)犢母牛40-100頭不等，全群不超過(guò)200頭；而另一類(lèi)商業(yè)化育犢母牛場(chǎng)，規(guī)模相對(duì)較大，繁殖母牛100-500頭不等，但很少有超過(guò)1000頭的養(yǎng)殖規(guī)模。他們主要利用純種公牛和商業(yè)化母牛進(jìn)行雜交，以生產(chǎn)圍欄育肥場(chǎng)所用的周歲架子?；驙倥＃?/span>

2、種用牛場(chǎng)：種牛場(chǎng)占養(yǎng)殖場(chǎng)的比例大約大約5-10%，養(yǎng)殖的目的是為下游的育犢母牛場(chǎng)提供本交用公牛，以及為商業(yè)化凍精公司提供良種采精公牛。這類(lèi)養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)純種母牛和純種公牛，純種母牛的繁殖多以人工授精為主，對(duì)公牛的質(zhì)量和人員技術(shù)的水平要求較高。別看他們是養(yǎng)牛場(chǎng)，但其技術(shù)水平較高，除了銷(xiāo)售種公牛、種母牛外，一般還通過(guò)生產(chǎn)銷(xiāo)售冷凍精液和用于胚胎移植的純種牛胚胎獲得利潤(rùn)；

3、架子牛、育前牛養(yǎng)殖場(chǎng)：主要是斷奶犢牛、周歲?；蛏羞_(dá)不到育肥標(biāo)準(zhǔn)的幼齡牛要在這個(gè)牛場(chǎng)進(jìn)行低精料吊架子飼養(yǎng)。架子牛的育肥場(chǎng)與我國(guó)草原地區(qū)有些類(lèi)似，他們擁有大面積的燕麥、苜蓿草草場(chǎng)，牧草質(zhì)量較高。在加拿大架子牛以放牧為主，但近年來(lái)隨著犢牛價(jià)格的攀升，目前育犢母牛場(chǎng)的斷奶犢?；蛑軞q犢牛很多不再出售，而直接在本場(chǎng)飼養(yǎng)到適于育肥的體重，再直接出售給圍欄育肥場(chǎng)。因此，近年來(lái)架子牛養(yǎng)殖場(chǎng)在加拿大正在減少；

4、圍欄育肥牛場(chǎng)：它是用來(lái)自架子?；蛴芭ｐB(yǎng)殖場(chǎng)以及育犢母牛場(chǎng)的周歲架子牛、公犢?；蚯嗄昴概Ｒ约澳膛?chǎng)的公牛進(jìn)行育肥。育肥期3-6個(gè)月，日增重1.2-1.7kg，體重達(dá)到550-650kg時(shí)出欄。

二、加拿大家庭純種育犢母牛場(chǎng)和商業(yè)化育犢母牛場(chǎng)

此次考察活動(dòng)共考察了4家育犢母牛場(chǎng)和4家圍欄育肥牛場(chǎng)，完整考察了肉牛養(yǎng)殖的全部過(guò)程。4家商業(yè)化育犢母牛場(chǎng)都是提供斷奶犢牛（6-7月齡）和青年母牛（體重約為230-365kg）給圍欄育肥場(chǎng)。這里要提一下，加拿大育肥的青年母牛主要來(lái)自育犢母牛場(chǎng)淘汰的母牛。圍欄育肥場(chǎng)再將它們育肥到590-640kg后送往屠宰場(chǎng)屠宰。屠宰完的牛肉滿(mǎn)足一部分加拿大本國(guó)需要外，很多還用于出口。加拿大肉牛養(yǎng)殖模式從出生到屠宰一般為18-21個(gè)月。

3家純種家庭育犢母牛場(chǎng)和1家商業(yè)化育犢母牛場(chǎng)分別飼養(yǎng)安格斯牛、利木贊牛、夏洛來(lái)牛。他們的規(guī)模均在50-100頭繁殖母牛。第一情期以人工授精為主，隨后進(jìn)行公牛本交。與我國(guó)的養(yǎng)母牛方式不同，因?yàn)榧幽么蟮娜馀．a(chǎn)業(yè)鏈比較成熟，在飼養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)方面不存在短板，所以母牛發(fā)情率較高而在這個(gè)階段如果沒(méi)有配上的空懷牛則被認(rèn)定為不適合再做繁育母牛，他們會(huì)直接賣(mài)給育肥牛場(chǎng)，育肥牛場(chǎng)育肥后屠宰而不是像我國(guó)繼續(xù)飼喂。另一家商業(yè)化育犢母牛場(chǎng)主要飼養(yǎng)純種安格斯母牛，繁殖母牛養(yǎng)殖規(guī)模為150頭，占地4,300英畝，員工3名。

總結(jié)出以下育犢母牛場(chǎng)值得關(guān)注的管理要點(diǎn)：

1、產(chǎn)犢率和斷奶體重：理想的飼養(yǎng)模式是每頭母牛每年產(chǎn)一頭健康的犢牛，并保證犢牛斷奶成活率達(dá)到90%；其次是犢牛的斷奶體重。通過(guò)這兩個(gè)指標(biāo)評(píng)估育犢母牛群的繁殖力。

2、完整的信息記錄系統(tǒng)：育犢母牛場(chǎng)的信息記錄系統(tǒng)對(duì)于實(shí)施科學(xué)化管理和提高牛場(chǎng)的效益十分重要。中正通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)：一個(gè)人的記憶力只能對(duì)最多20頭母牛進(jìn)行良好的飼養(yǎng)，數(shù)量超過(guò)這個(gè)數(shù)字對(duì)于母牛的身體狀態(tài)，健康狀態(tài)，食欲等就會(huì)出現(xiàn)遺漏，影響母牛的健康，無(wú)法保證繁殖率。此次在加拿大參觀牛場(chǎng)時(shí)我們發(fā)現(xiàn)他們的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)中記錄內(nèi)容非常全面，而且很多內(nèi)容都是自動(dòng)生成，記錄的既詳細(xì)又準(zhǔn)確。這也是我們國(guó)內(nèi)最缺陷的一個(gè)方面。這些信息直接用于母牛的選擇。

3、完善的保定設(shè)施設(shè)備：養(yǎng)殖場(chǎng)無(wú)論大小均有保定措施，不同的是小牛場(chǎng)使用手動(dòng)保定設(shè)備，規(guī)模大于200頭的牛場(chǎng)一般使用更高端的液壓保定設(shè)備。保定設(shè)施設(shè)備能降低牛的應(yīng)激，還能保障牛的安全和牛場(chǎng)工人的安全、提升工作效率。另外，保定設(shè)備還兼任稱(chēng)重、活體牛胴體品質(zhì)檢測(cè)（使用超聲波）的功能，對(duì)掌握牛只身體狀態(tài)有非常大的作用。

4、冬季飲水加熱設(shè)備：牛不怕冷，但是卻不能喝冰水。特別是妊娠母牛，冰碴水很容易讓她們流產(chǎn)。這里中正建議無(wú)論是肉牛還是母牛，在冬季都要為牛提供溫水，飲水的溫度最好在在7℃以上。加拿大采用電加熱的方式為牛提供飲水，值得我們借鑒。

5、飼料供應(yīng)：加拿大育犢母牛能夠維持一年一犢，依賴(lài)于加拿大完善、精細(xì)的分工和豐富的草場(chǎng)資源和大量的糧食供應(yīng)供應(yīng)。母牛繁育階段所需要的營(yíng)養(yǎng)，如蛋白質(zhì)和能量，可以從當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)牧草和充足的補(bǔ)充精料獲得。而在當(dāng)天氣條件惡劣不能滿(mǎn)足放牧條件時(shí)，就需要需要補(bǔ)充干草和全株作物青貯（根據(jù)當(dāng)?shù)刈陨矸N植經(jīng)營(yíng)情況，靈活選擇，在加拿大一般種植大麥和小麥混合的全株青貯、大麥全株青貯，因加拿大氣候不適合玉米種植，所以一般沒(méi)有玉米青貯）。在飼喂時(shí)只需少量添加精補(bǔ)料。此外，在母牛妊娠后期和泌乳期就需要根據(jù)牧草供應(yīng)的質(zhì)量和數(shù)量在原來(lái)的基礎(chǔ)上加量添加精補(bǔ)料。如果糧食供應(yīng)不足，就會(huì)選擇使用商品飼料。

6、保溫設(shè)施：在加拿大，育肥廠很少有建造有有棚圈舍（本次考察沒(méi)有發(fā)現(xiàn)），有頂棚的只有育犢母牛場(chǎng)，即使是育犢母牛場(chǎng)通常只有簡(jiǎn)單的遮蔭棚和擋風(fēng)墻，無(wú)需牛舍。此外與我國(guó)類(lèi)似的是，他們?cè)谧魑锸斋@后的耕地很多也用來(lái)放牧，就是我們說(shuō)的“溜茬子”。

7、放牧：育犢母?？梢匀旌蚍拍粒贿^(guò)只有氣溫在-10℃以上和無(wú)風(fēng)的條件下才可以放牧。如遇刮風(fēng)或嚴(yán)寒等惡劣天氣，通常將母牛和犢牛趕至簡(jiǎn)單的遮陰棚內(nèi)躲避風(fēng)寒，棚內(nèi)溫度為0℃左右即可。為減少疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)，待天氣轉(zhuǎn)好后會(huì)迅速將牛群趕回牧場(chǎng)放牧。

8、產(chǎn)犢季選擇：育犢母牛產(chǎn)犢時(shí)間可以選擇春季產(chǎn)犢（3-4月）和秋季產(chǎn)犢（9-10月）。這樣做的目的是避開(kāi)寒冷的冬季和較熱的夏天產(chǎn)犢。他們的經(jīng)驗(yàn)中秋季產(chǎn)犢在斷奶期時(shí)體重會(huì)比春季產(chǎn)犢更重一些，但母牛在冬季飼喂成本較高。因此，養(yǎng)殖戶(hù)通常還是會(huì)做春季產(chǎn)犢為主的選擇。

9、母牛的初配月齡：母牛的初配月齡因品種不同會(huì)有所差異。英系品種的安格斯牛初配月齡為14-15月齡，這樣等到其2周歲的時(shí)候就可以分娩第一胎了。加拿大因其養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)達(dá)，糧食資源豐富（糧食價(jià)格平均只有中國(guó)的一半），營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)管理都比較規(guī)范，所以只需考慮月齡。在中國(guó)我們還需考慮其營(yíng)養(yǎng)水平，特別是很多地區(qū)不用精補(bǔ)料，或者只使用玉米代替，這就導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)水平低，營(yíng)養(yǎng)水平低甚至營(yíng)養(yǎng)缺乏的母牛體況較正常牛小，就容易發(fā)生難產(chǎn)。為了早日讓母牛初配，產(chǎn)下健康犢牛并成活就必須要提高其營(yíng)養(yǎng)水平，按照中正母牛飼喂程序使用母牛料。現(xiàn)在許多地方的母牛僅僅依據(jù)初配月齡來(lái)配牛是不科學(xué)的，在選擇初配時(shí)機(jī)需綜合其品種、營(yíng)養(yǎng)狀況、體況大小來(lái)判斷初配月齡，體況過(guò)小的母牛在生產(chǎn)時(shí)容易發(fā)生難產(chǎn)。

10、養(yǎng)殖規(guī)模：加拿大母犢養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖規(guī)模取決于生產(chǎn)方式。與我國(guó)類(lèi)似當(dāng)生產(chǎn)方式是以家庭為生產(chǎn)單位時(shí)，養(yǎng)殖規(guī)模相對(duì)較小，養(yǎng)殖規(guī)模通常維持在100頭以?xún)?nèi)。而以企業(yè)化運(yùn)營(yíng)的牧場(chǎng)其養(yǎng)殖規(guī)模則在200-500頭。

11、配種方式：根據(jù)育犢母牛場(chǎng)的性質(zhì)不同采用不同的配種方式。純種育犢母牛場(chǎng)依托于肉牛品種協(xié)會(huì)對(duì)該品種的生產(chǎn)、屠宰性能指標(biāo)來(lái)進(jìn)行選配。這些純種育犢母牛場(chǎng)會(huì)從其它種牛養(yǎng)殖場(chǎng)購(gòu)入一部分凍精，對(duì)自己牛場(chǎng)依據(jù)數(shù)據(jù)評(píng)分后的分值對(duì)母牛評(píng)分。根據(jù)評(píng)分對(duì)排名靠前的母牛進(jìn)行人工授精（約占總頭數(shù)的10%-20%），或購(gòu)入新的種公牛進(jìn)行血緣更新，以提升本場(chǎng)種畜的遺傳品質(zhì)。而商品化育犢母牛場(chǎng)的母牛多以本交為主。每年配種季開(kāi)始，農(nóng)場(chǎng)會(huì)將挑選出來(lái)的一群母牛（20-30頭）與1頭公牛關(guān)在一個(gè)較小的圍欄內(nèi)，進(jìn)行自然交配（本交）。

12、收入來(lái)源：育犢母牛場(chǎng)的主要收入來(lái)源為銷(xiāo)售斷奶犢牛、青年母牛、淘汰母牛、種公牛、精液和胚胎銷(xiāo)售等。加拿大的牧場(chǎng)不像中國(guó)的草原地區(qū)依靠天然牧草，他們的牧場(chǎng)其實(shí)就是谷物種植的耕地，所以他們的收入來(lái)源還可以將出售糧食為輔助性營(yíng)業(yè)收入，不過(guò)因其糧食價(jià)格便宜，所以這部分收入占比很少。

13、挑選母牛指標(biāo)：育犢母牛場(chǎng)在為母牛評(píng)分排名時(shí)，所有與飼料轉(zhuǎn)化率和經(jīng)濟(jì)價(jià)值相關(guān)的性狀、指標(biāo)都要納入評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。在他們的電腦的信息管理系統(tǒng)中記錄的各項(xiàng)指標(biāo)都會(huì)納入母牛評(píng)分的依據(jù)。評(píng)分依據(jù)主要有：系譜信息、母性能力、繁殖性能、生長(zhǎng)速度、胴體品質(zhì)、飼料轉(zhuǎn)化率、體況、繁殖壽命、體型和骨架結(jié)構(gòu)等。這些內(nèi)容對(duì)于上百頭牛的牛場(chǎng)來(lái)說(shuō)手工計(jì)算非常復(fù)雜，而利用計(jì)算機(jī)自動(dòng)計(jì)算卻非常迅速。在評(píng)價(jià)、評(píng)分中生產(chǎn)效率的最大化有時(shí)并不代表以上這些指標(biāo)水平的全部最大化，在評(píng)價(jià)體系中還會(huì)對(duì)其做一定的取舍，因?yàn)橛行┲笜?biāo)的最大化時(shí)常伴隨著其它指標(biāo)的最小化。如產(chǎn)奶量較高和體型較大的母牛可以保證犢牛的快速生長(zhǎng)。但當(dāng)飼草料缺乏、營(yíng)養(yǎng)不充足時(shí)，這樣的母牛因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)缺乏，產(chǎn)奶性能、繁殖性能反而會(huì)表現(xiàn)更差但其實(shí)這樣的母牛反而才是我們選育的目標(biāo)。

14、純種肉牛選秀大獎(jiǎng)：加拿大有每年都會(huì)舉辦全國(guó)肉牛博覽會(huì)（Farmfair），每年都會(huì)有純種牛選秀大賽，這時(shí)加拿大種牛養(yǎng)殖領(lǐng)域的最高榮譽(yù)。所有家庭純種育犢母牛場(chǎng)每年都會(huì)在自家的牛群中拿出最好種牛去比賽。獲得冠軍的牛不僅意味著參選種牛價(jià)格的暴漲，還會(huì)帶動(dòng)自己整個(gè)家庭牧場(chǎng)在全國(guó)乃至世界的知名度。這個(gè)知名度最后會(huì)讓自己牧場(chǎng)種牛的出售價(jià)格大幅上揚(yáng)。與此相比在選秀比賽獲得的不菲獎(jiǎng)金反而顯得不那么重要了。

三、加拿大圍欄育肥場(chǎng)

這次我們參觀考察的圍欄育肥場(chǎng)存欄量分別是26,000頭、10,000頭、9,000頭。育肥期一般為3-6個(gè)月，每年出欄牛2-3批，年出欄肉牛在3-8萬(wàn)頭，這些圍欄育肥牛場(chǎng)很有帶表性，代表加拿大圍欄育肥場(chǎng)的大體情況。

1、圍欄育肥場(chǎng)的牛以閹牛和青年母牛為主，均為無(wú)角品種（具有安格斯遺傳背景）或去角牛（如荷斯坦閹牛）。在斷奶前，牛只就已經(jīng)全部進(jìn)行了疫苗注射、驅(qū)蟲(chóng)、適應(yīng)水、料槽、進(jìn)行去勢(shì)、去角等，這樣牛只才能盡快適應(yīng)圍欄育肥場(chǎng)日常管理。

2、牛舍建設(shè)非常簡(jiǎn)單，全部是圍欄育肥，育肥牛無(wú)論大小均無(wú)牛棚，即使在極端低溫-40℃的嚴(yán)寒天氣，采取的保暖措施也只有擋風(fēng)墻和墊草。加拿大采用的墊草主要是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的小麥秸和大麥秸，麥秸不僅作為墊草起保暖作用，同時(shí)還可以為牛提供一些粗飼料。

3、圍欄育肥牛場(chǎng)也不是自己做所有的養(yǎng)殖工作而是與商業(yè)化服務(wù)公司合作，共同打造產(chǎn)業(yè)鏈。牛場(chǎng)向商業(yè)化公司支付服務(wù)費(fèi)，而商業(yè)公司則結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際情況為養(yǎng)殖場(chǎng)提供營(yíng)養(yǎng)與飼料、免疫與獸醫(yī)疾病診斷、設(shè)備設(shè)施等相關(guān)產(chǎn)品及服務(wù)。這種外包式有償服務(wù)模式可以更高效、更專(zhuān)業(yè)的最大化發(fā)揮自己的長(zhǎng)處，值得我們借鑒。

4、加拿大育肥牛的日糧充分利用自己農(nóng)場(chǎng)的大麥、小麥、燕麥，委托專(zhuān)業(yè)公司過(guò)蛋白質(zhì)原料、添加常量、微量元素、維生素及藥物添加劑等制成精料，育肥后期日糧谷物精料按干物質(zhì)基礎(chǔ)計(jì)算約為92-95%。精飼料如果采用壓片玉米時(shí)，需要額外添加一定比例的蛋白質(zhì)原料以補(bǔ)充蛋白含量的不足。粗飼料以全株青貯為主，加少量干草。根據(jù)圍欄育肥場(chǎng)自己種植的農(nóng)作物的不同，粗料青貯有的選擇用單一大麥做青貯或大麥、燕麥混合的全株青貯。加拿大阿爾伯塔地區(qū)無(wú)霜期短，很少種植玉米，所以基本上沒(méi)有玉米青貯。

5、北美地區(qū)圍欄育肥肉牛的飼料配方比較簡(jiǎn)單。圍欄育肥場(chǎng)外包專(zhuān)業(yè)的飼料公司對(duì)場(chǎng)內(nèi)現(xiàn)有飼料儲(chǔ)存數(shù)量和組成進(jìn)行分析，然后依據(jù)場(chǎng)內(nèi)現(xiàn)有的牛只數(shù)量、牛只體重和月齡外購(gòu)蛋白質(zhì)、常量、微量元素和維生素制定出相應(yīng)的飼料配方。在放料時(shí)，直接利用TMR（全混日糧）糧撒料車(chē)將配出來(lái)的精飼料與牧草、糧食混合，這樣就在車(chē)中加工出了全混日糧，直接開(kāi)著車(chē)投放在牛的食槽中。全混日糧的好處是根據(jù)不同的季節(jié)和肉牛生長(zhǎng)發(fā)育的變化，隨時(shí)的調(diào)整青貯、牧草、糧食與商業(yè)公司提供飼料的比例。全混日糧需要現(xiàn)用現(xiàn)配，否則營(yíng)養(yǎng)成分和產(chǎn)品質(zhì)量得不到保障。

6、進(jìn)入圍欄育肥場(chǎng)的適齡架子牛（12-14月齡，體重320-380kg）開(kāi)始育肥。育肥期內(nèi)平均日到1.5-1.7kg，出欄體重在650-750kg，育肥天數(shù)通常在180-200天。體重較大的斷奶犢牛295-340 kg直線(xiàn)育肥。育肥天數(shù)在180天以上。無(wú)論育肥時(shí)間是多久，都是在最后120天進(jìn)行高精料育肥（90%以上精料）。

7、架子牛進(jìn)入圍欄育肥場(chǎng)初期，首先需要保證其成活率，減少疾病和死亡帶來(lái)的損失。對(duì)經(jīng)濟(jì)效益影響較大的疾病是牛呼吸道疾?。˙ovine respiratory disease, BRD），這個(gè)疾病在中國(guó)也非常常見(jiàn)，主要體現(xiàn)為牛喘，死亡率較高，應(yīng)該特別注意。如果肉牛曾以粗飼料為主要飼料飼養(yǎng)，進(jìn)入圍欄育肥場(chǎng)先進(jìn)行一段時(shí)間的過(guò)渡飼喂，開(kāi)始時(shí)候多使用粗飼料，逐漸過(guò)渡到高比例精飼料的飼料結(jié)構(gòu)。如果架子牛在入場(chǎng)前就使用高比例精飼料飼喂，就不用進(jìn)行過(guò)渡飼喂，但也需要考慮飼料的投喂量。采用過(guò)渡期的模式目的在于防止因肉牛采食過(guò)量精料導(dǎo)致瘤胃酸中毒問(wèn)題。

8、過(guò)渡期飼喂方法：育肥前的過(guò)渡期在21-28天，育肥期的精料比例占90%以上。過(guò)渡的初期，精料的比例40%~50%，干草自由采食。在每5-7天提升10%-20%個(gè)百分點(diǎn)的的精料。日糧精飼料比例變化過(guò)快，就會(huì)導(dǎo)致瘤胃酸中毒，進(jìn)而影響采食量和降低肉牛生產(chǎn)性能。

9、牛呼吸道疾病（BRD）：從牛的出生到死亡隨時(shí)都可能發(fā)生。從出生到斷奶期間的發(fā)病率較低，只有3.8%。BRD的高發(fā)病率 與斷奶應(yīng)激息息相關(guān)。NAHMS數(shù)據(jù)表明，從斷奶到體重為300kg這段時(shí)間的發(fā)病率高達(dá)19%。斷奶引發(fā)的BRD高發(fā)病率可能也與這期間其他應(yīng)激源的疊加有關(guān)。在犢中階段，斷奶是主要的應(yīng)激源，同時(shí)斷奶也可能與其他應(yīng)激源如去勢(shì)、運(yùn)輸、混群以及裝卸等應(yīng)激疊加。每一種應(yīng)激源都會(huì)引起免疫抑制。

10、圍欄育肥場(chǎng)人員配置：平均1個(gè)員工管理1000頭育肥牛左右，之所以能達(dá)到這個(gè)水平是因?yàn)橹貜?fù)性的工作由計(jì)算機(jī)協(xié)作和機(jī)械設(shè)備完成，這大大增加了勞動(dòng)效率。而飼料配方、防疫免疫交由專(zhuān)業(yè)的商業(yè)公司完成，只有信息錄入等復(fù)雜勞動(dòng)需要進(jìn)行人工操作。育肥牛的飼喂則使用約30m3TMR撒料車(chē)。而墊草噴灑、清糞則由大馬力拖拉機(jī)配搭配相應(yīng)機(jī)頭完成。

11、出欄育肥牛（或完飼牛）折合人民幣價(jià)格：據(jù)2018年9月阿爾伯塔省數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表明，閹牛14元/kg; 母牛10元/kg; 公牛的價(jià)格12元/kg。根據(jù)我們的測(cè)算，加拿大飼喂一頭育肥牛的利潤(rùn)折合成人民幣只有110元左右，盈利水平并不高，只能靠規(guī)模實(shí)現(xiàn)效益，所以加拿大的養(yǎng)殖規(guī)模都非常大。

12、圍欄育肥場(chǎng)根據(jù)育肥牛規(guī)模配不同人數(shù)的巡欄牛仔或稱(chēng)巡圈員。巡圈牛仔的工作時(shí)間根據(jù)圍欄育肥場(chǎng)的自身情況而定，工作性質(zhì)主要是負(fù)責(zé)觀察牛只是否出現(xiàn)異常行為，若發(fā)現(xiàn)低頭、跛行、或離群等異常狀態(tài)的個(gè)體，需要及時(shí)從圍欄內(nèi)將該牛只驅(qū)趕至處置室，先行對(duì)牛只進(jìn)行初步的診斷，并通過(guò)電腦上傳該牛只的患病信息、用藥種類(lèi)、休藥時(shí)間等信息。經(jīng)簡(jiǎn)單治療后（通常注射廣譜長(zhǎng)效抗生素），后續(xù)跟蹤并反饋治療效果。在其它時(shí)間，巡圈牛仔也負(fù)責(zé)調(diào)群、牛只裝卸等工作。經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的獸醫(yī)咨詢(xún)服務(wù)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)后，巡圈牛仔也可以承擔(dān)病死牛只現(xiàn)場(chǎng)尸體剖檢的工作，并通過(guò)系統(tǒng)管理軟件上傳死亡原因以及病變器官照相保存等信息。

13、圍欄育肥場(chǎng)的圍欄規(guī)格為75m×75m，可根據(jù)牛只體重考慮飼養(yǎng)育肥牛的數(shù)量，體重300kg以下的斷奶犢?？纱鏅?00頭左右，隨著體重的增加則存欄頭數(shù)降低；體重在400kg以上的則在250頭左右，平均每頭育肥牛所占的面積不應(yīng)少于16㎡。

THE END

今天的話(huà)題到此為止就告一段落了，你的筆記做好了嘛？我們的更新才剛剛開(kāi)始！

下一期話(huà)題《加拿大肉牛業(yè)的育種管理體系》

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